题目内容
【题目】长期保存香菇的常用方法是（ ）
A.烟熏法
B.腌制法
C.脱水法
D.真空包装
【答案】C
【解析】解：香菇是利用人工方法脱水，减少香菇内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖来延长保质期的，因此长期保存香菇的常用方法是脱水法．
故选：C
【考点精析】解答此题的关键在于理解食品保存的常用方法的相关知识，掌握传统的食品保存方法有：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等；现代的食物保存方法有：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．
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