家庭制作甜酒有如下工序:①将酒曲粉末与糯米饭拌匀,②将糯米饭压实后挖个小坑.淋上一些凉开水,③用凉开水将糯米饭冲淋一次.冷却到30℃,④用水将糯米浸泡一昼夜.淘洗干净,⑤将糯米饭放入容器中盖好.用毛巾包裹起来置入温暖的地方,⑥将糯米倒入蒸锅煮熟(以上容器.毛巾等均要求消毒)．请对照制作工序.回答下列问题:(1)请写出制作工序的先后顺序④� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

8．家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀；②将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃；④用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净；⑤将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方；⑥将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）．请对照制作工序，回答下列问题：
（1）请写出制作工序的先后顺序④→⑥→③→①→②→⑤（用代号加箭头表示）．
（2）酒曲含有的主要菌种是酵母菌，它作为分解者参与自然界的物质循环．
（3）酿好的甜酒表面有气泡出现，这是由什么气体引起的？二氧化碳．
（4）有人按工序制作甜酒，几天后，发现甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，请分析可能的原因是：常打开容器，杂菌感染．

分析微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，据酒精发酵分析答题．

解答解：（1）在制作酒时，首先要把容器清洗干净，除去杂菌；然后用水将糯米浸泡一昼夜，淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟；蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，30℃是酵母菌生活的适宜温度；接着将酒曲粉末与糯米饭拌匀使之充分混合，将糯米饭压实后挖个小坑，淋上一些凉开水，最后将糯米饭放入容器中盖好，置入25℃左右的环境中即可．故正确的制作顺序是：④→⑥→③→①→②→⑤．
（2）加入酒曲的目的是加入霉菌和酵母菌，酵母菌在无氧的条件下，将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，当然事先由霉菌要将糯米中的淀粉分解成葡萄糖．它作为分解者参与自然界的物质循环．
（3）由于酵母菌进行发酵，是在无氧的环境中，分解葡萄糖生成酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，因此米酒表面有气泡出现．
（4）制酒的过程中要保证无其它杂菌的进入，否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来，糯米饭反而发霉了，因此制酒时要注意密封，不能随便打开容器，所有的器皿要消毒干净，用的酒曲要纯正等，以避免其它杂菌的污染．
故答案为：（1）④→⑥→③→①→②→⑤；
（2）酵母菌；分解者；
（3）二氧化碳；
（4）常打开容器，杂菌感染．

点评熟练掌握制作甜酒的过程、原理以及注意事项等相关的知识，结合题意，即可正确解答．

练习册系列答案

小学升初中重点学校考前突破密卷系列答案

阅读计划初中课外现代文拓展阅读系列答案

相关题目

	A．	被称为“海中之花”的海葵		B．	酵母菌
	C．	艾滋病毒		D．	珊瑚礁

7．细胞分裂不仅能产生新细胞．使生物体的细胞数目增多，而且它也是大多数生物体生长、发育和繁殖的基础．

16．

如图表示某生态系统中生物之间的食物关系．据图回答下列问题．
（1）从生态系统的成分看，草属于生产者，兔属于消费者．除了图中表示出的成分外，该生态系统还应有分解者、非生物的物质和能量．
（2）图中共有5条食物链，请写出图中最长的一条食物链：
草→鼠→蛇→鹰．
（3）生态系统受到一定程度干扰时，各种生物的数量及比例仍能维持相对稳定的状态，说明生态系统具有一定的自动调节能力．

13．地球上的生物为什么只能生活在生物圈内（　　）

	A．	生物圈能提供生物生存所需要的基本条件
	B．	它能为生物提供适宜的温度和生存空间
	C．	它能为生物提供营养物质和活动范围
	D．	阳光、空气和水及营养物质只存在于生物圈内

20．与草原生态系统相比，森林生态系统的自动调节能力更强．√（判断对错）

17．2008年我国政府的“限塑令”实施后不久，就有厂家声称，他们生产的新型材料购物袋符合环保要求，能够代替现行塑料袋．请分析回答：
（1）政府“限塑”是因为：现行塑料袋进入生态系统后不能被分解者分解，会造成环境污染．
（2）请你帮助环保部门完成下列实验设计，以鉴别该厂家说法的真实性．
实验步骤：
①取同一块肥沃菜地的适量土壤，混合均匀后分成两等份，分别加入大小相等的甲、乙两个水槽中．
②取同样大小、同样重量的现行塑料袋和新型材料购物袋各2个分别放入甲、乙两个水槽中，用其中的土壤充分掩埋后，在同一地点进行实验．实验过程中定时喷洒等量的蒸馏水，使土壤保持湿润．
③每隔一个星期，分别检查甲、乙两个水槽中实验材料的分解情况，并作好记录．
实验结果和结论：
如果一段时间后，掩埋在土壤中的该厂家生产的新型材料购物袋已经分解或部分分解，而现行塑料袋没有分解，则证明该厂家的说法真实可靠；如果持续很长一段时间，二者都没有分解，则证明该厂家的说法不可信．

18．据图回答有关问题．
（1）读图，填出各部分名称．

②肌腱，③肱二头肌，⑥关节头．
（2）骨骼肌有受到刺激而收缩的特性．骨骼肌受神经传来的刺激收缩时，就会牵动骨绕关节活动，于是躯体的相应部位就会产生运动．
（3）关节对运动的意义是：在运动中起到支点的作用．
（4）屈肘时（图甲）肱二头肌收缩，肱三头肌舒张；伸肘时（图丙）肱三头肌收缩，肱二头肌舒张．

试题分类