Question

20．下列叙述中，哪一项是错误的（　　）

• A． 每日三餐中，午餐的热量和油量应该是最高的
• B． 已腐败的食物必须经回锅煮熟后方可食用
• C． 饭后立即进行剧烈的体育运动会抑制消化
• D． 未去掉芽、芽眼及芽眼周围部分的发芽马铃薯不能食用

Answer 1

分析 由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．

解答 解：A、每日摄入的总热量中，三餐的分配大致为30%、40%、30%比较合理，因为午餐最关键，既要补充上午的热量消耗，又要为下午的学习和活动做好储备．因此，午餐的热量和油脂量应是三餐中最高的．正确；
B、已腐败的食物中含有大量的病菌或毒素，即使回锅蒸熟，也可能会残留一些毒素，有些病菌在高温下能存活很长时间，所以不能食用腐败的食物．错误；
C、饭后若立即进行剧烈运动，肌肉内的血流量会增大，而流经消化器官的血量减少，结果胃、肠蠕动减弱，消化腺的分泌能力降低，因而饭后立即进行剧烈运动会对消化有抑制作用．正确；
D、未去掉芽、芽眼及芽眼周围部分的马铃薯中含有龙葵素，龙葵素能引起食物中毒，所以发芽的马铃薯要去掉芽、芽眼及芽眼周围部分，去皮浸泡后，除去大部分龙葵素，才可食用．正确．
故选：B．

点评 关键点：每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，要合理营养．