Question

14．几个小组同时进行食物中储存的能量的探究，实验结果表明相同质量的下列食物中，储存能量最多的是（　　）

• A． 花生
• B． 小麦
• C． 玉米
• D． 高粱

Answer 1

分析 蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．

解答 解：每克葡萄糖在体内完全氧化时放出的能量15.6kJ，每克油脂在体内完全氧化时放出的能量39.3kJ，每克蛋白质在体内完全氧化时放出的能量16.7kJ，维生素不能产生能量，所以在人体内完全分解，释放能量最多的是脂肪．花生含较多的脂肪等物质，相同质量的食物储存的能量最多；小麦、玉米、高粱中含较多的淀粉等物质，相同质量的食物储存的能量较少．
故选：A

点评 知道能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质是解题的关键．