题目内容
在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：
将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；
将馒头快与唾液放入3号试管中不搅拌。
试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第____种处理。
（2）以“唾液”为变量时，其实验组为第___种处理。
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中保温，5~10分钟后取出，分别加入碘液，____号试管中的物质遇碘后不会变蓝。由此你会联想到__________________。
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中搅拌。”你认为这四种处理______必要（填“有”或“不”）
将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；
将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌；
将馒头快与唾液放入3号试管中不搅拌。
试问：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，其对照组为第____种处理。
（2）以“唾液”为变量时，其实验组为第___种处理。
（3）若将3支试管都放入37℃左右温水中保温，5~10分钟后取出，分别加入碘液，____号试管中的物质遇碘后不会变蓝。由此你会联想到__________________。
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中搅拌。”你认为这四种处理______必要（填“有”或“不”）
（1）①和③
（2）①和②
（3）①；淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖
（4）没有
（2）①和②
（3）①；淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖
（4）没有
试题分析：（1）要探究一种因素对实验对象的影响，就要以该因素为变量设置对照实验，为了确保实验结果只是由实验变量的不同引起的，就应当使这两种环境中除实验变量不同外，其它条件都相同．以舌的搅拌为变量时，要设置除舌的搅拌不同外，其它条件都相同的对照实验，即题干中的①和④．
（2）①是将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌，②是将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌（试管中的馒头碎屑与馒头块、唾液与清水都是等量的），若以这两组为对照实验，变量应该是唾液．
（3）将三支试管放入37℃温水10分钟全取出，滴加碘液，不会变蓝的是②号试管．这是由于唾液中含有的唾液淀粉酶，将馒头里的淀粉分解成了麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
（4）第五种处理是将馒头块与清水放入试管中不搅拌，这与第一种处理形成的对照实验会存在多个变量，跟其它任何一种处理方法也不会形成对照实验，因此第五种处理方法没有必要．
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