Question

常用食品保存方法有（　　）
①保持干燥  ②保持湿润  ③高温  ④低温  ⑤暴露在空气中  ⑥隔绝空气．

• A、①③
• B、①④⑥
• C、②③⑥
• D、②④⑥

Answer 1

考点：食品保鲜的一般方法

专题：

分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．

解答：解：当前，食品安全问题日益突出，为防止食品腐败变质，可以采取的保存方法有①保持干燥、④低温、⑥隔绝空气；而②保持湿润、③高温、⑤暴露在空气中食品容易腐败．
故选：B．

点评：解答此类题目的关键是知道食品保存的方法．