Question

14．下表为“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的几组实验记录．

试管	加入物质（各2毫升）	水温	时间	试剂	加碘后的现象
①	淀粉+唾液	0℃	10分钟	碘液	变蓝
②	淀粉+唾液	80℃	10分钟	碘液	变蓝
③	淀粉+唾液	37℃	10分钟	碘液	不变蓝
④	淀粉+清水	37℃	10分钟	碘液	变蓝

（1）在表格内填写实验现象（选填“变蓝”或“不变蓝”）．
（2）③号试管的实验现象，说明唾液里的唾液淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖．
（3）④号试管对③号试管起对照作用．

Answer 1

分析 对照组和实验组只能存在单一变量，这一变量就是所要探究的环境条件对唾液淀粉酶消化作用的影响．

解答 解：（1）1、2号试管与3号试管的温度环境不同，其他条件都应相同，消化酶只有在适宜的温度条件下，消化作用才能发挥最好；由于1号试管所处的温度较低，2号试管所处的温度较高，影响了唾液淀粉酶的活性，淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．4号试管与3号试管馒头形态、温度环境都相同，不同的是加入的物质，3号试管是2毫升唾液和碘液，4号试管是2毫升清水和碘液，其变量是唾液．由于3号试管中有唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能将淀粉消化成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝；4号试管中的淀粉没有发生变化，遇碘变蓝．
（2）3号试管遇碘没变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．
（3）4号试管和3号试管形成的对照实验，实验变量是唾液，3号试管遇碘没变蓝，4号试管遇碘变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用．
故答案为：（1）变蓝；变蓝；不变蓝；变蓝
（2）唾液淀粉酶；麦芽糖
（3）对照

点评 解题的关键是理解唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度影响唾液对淀粉的消化作用．