题目内容
《大长今》的上演使韩国泡菜广为人知，泡菜的制作利用了（ ）
| A、酵母菌 | B、病毒 |
| C、乳酸菌 | D、青霉菌 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌属于细菌．
解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质，故C正确．
故选：C．
故选：C．
点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．
练习册系列答案
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商河彩椒色泽艳丽，营养丰富，以下对商河彩椒的结构层次描述正确的是（ ）
| A、细胞→组织→器官→植物体 |
| B、细胞→组织→系统→植物体 |
| C、细胞→器官→系统→植物体 |
| D、细胞→器官→组织→植物体 |
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| A、乳酸菌 | B、青霉菌 |
| C、酵母菌 | D、大肠杆菌 |
正常情沉下，下列人类的哪一种细胞中一定含有“丫”染色体（ ）
| A、男性的体细胞 | B、女性的体细胞 |
| C、卵细胞 | D、精子 |
观察小鱼尾鳍内血液流动时，观察到一条血管内血液流向分支血管，这条血管是（ ）
| A、静脉 | B、动脉 |
| C、毛细血管 | D、不能确定 |