题目内容
4．我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味，这是因为（ ）| A． | 馒头中的淀粉在口腔中被分解成了葡萄糖 | |
| B． | 馒头中有白糖 | |
| C． | 馒头中的淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖 | |
| D． | 馒头和唾液混合产生了葡萄糖 |
分析 食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．
解答 解：馒头的主要成分是淀粉，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，所以我们咀嚼馒头时会觉得馒头有甜味．
故选：C．
点评 掌握食物中大分子营养物质的消化过程．
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