题目内容
传统的食品保存方法是 （ ）
| A、烟 醺 | B、添加防腐剂 |
| C、冷冻 | D、脱水 |
考点：食品保鲜的一般方法
专题：
分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．
解答：解：A、烟熏属于传统的食品保存方法，A正确；
BCD、添加防腐剂、冷冻、脱水，都属于现代的食品保存方法，BCD不正确．
故选：A．
BCD、添加防腐剂、冷冻、脱水，都属于现代的食品保存方法，BCD不正确．
故选：A．
点评：解答此类题目的关键是知道食品保存的方法．
练习册系列答案
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