Question

【题目】下列关于制作甜酒的叙述中，不正确的一项是（ ）

A. 制作甜酒的工具及整个操作过程都要保持清洁，切忌油腻

B. 酒曲与糯米混合时要按一定比例，并且要搅拌均匀

C. 制作甜酒的过程中，要尽量少打开容器

D. 把盛放甜酒的容器放在冰箱的冷藏室内，防止其他杂菌进入

Answer 1

【答案】D

【解析】试题分析：制作甜酒的工具要保持清洁，能去掉污物、杂菌，防治杂菌的干扰。

酒曲要按照一定的比例均匀地与糯米搅拌，这样能使酵母菌充分发酵分解糯米。

在制作甜酒的过程中，装置要始终保持密封，不能随便打开，以防止其它杂菌的进入，使得甜酒出现酸味等。

酵母菌的发酵需要适宜的温度，因此发酵过程要把容器放温暖的地方。故选D。