Question

【题目】某生物小组为了研究“唾液和牙齿咀嚼及舌的搅拌对淀粉的消化作用”，设计并实施下列实验方案。请分析回答：

试管编号	1	2	3
馒头形状	碎屑适量	碎屑适量	馒头块适量
有无唾液	2ml唾液	2ml清水	2ml唾液
是否搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
条 件	37°C水浴保温10分钟
加入碘液	2滴

（注：馒头碎屑表示已经过牙齿咀嚼的；馒头块是未咀嚼的）

（1）若模拟研究正常摄食情况下唾液对淀粉的消化作用，应选择1号试管和_____号试管作为一组对照实验。

（2）若把1号试管和3号试管作为一组对照实验，其目的是模拟研究正常摄食情况下_____。

（3）实验的结果是1号试管不变蓝，2号和3号试管都变蓝，其中1号试管不变蓝的原因是___。

（4）实验的结论是__。

Answer 1

【答案】2 牙齿的咀嚼及舌的搅拌对淀粉消化作用 淀粉已被消化 唾液和牙齿的咀嚼及舌的搅拌对淀粉的消化都有作用

【解析】

分析该实验方案可知，该小组设计了两组对照实验：1号试管和2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，1号试管和3号试管以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量形成一组对照实验。

（1）为了确保实验结果只是由唾液的有无引起的，就应当使这两种环境中除唾液不同外，其它条件都相同。因此要研究唾液对淀粉的消化作用，应选择1号试管2号试管作为一组对照实验。
（2）比较1号试管和3号试管的实验设置可知，这是一组以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，目的是探究牙齿的咀嚼及舌的搅拌对淀粉消化的作用。
（3）淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；1号试管中的馒头经过了切碎、搅拌后与唾液充分混合，其中的淀粉与唾液淀粉酶接触面积大，在温度适宜的情况下被消化了，因此滴加碘液不变蓝色．2号试管变蓝色的原因是清水对淀粉无消化作用；3号试管中的淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小，没有被完全消化，因此滴加碘液后也变蓝色。
（4）1号试管和2号试管的实验现象，可以得出结论：唾液对淀粉有消化作用；比较1号试管和3号试管的实验现象，可以得出结论：牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化。综合以上实验现象可知：唾液和牙齿的咀嚼及舌的搅拌对淀粉的消化都有作用。