题目内容
在甜酒制作的过程中，要尽量少打开容器，主要是因为（ ）
| A、防止其他细菌和真菌进入，使甜酒变质 |
| B、防止酒香逃逸 |
| C、防止温度降低，影响发酵效果 |
| D、以上都对 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌．
解答：解：在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌发酵会把葡萄糖分解成水和二氧化碳，在米酒制作的过程中，要尽量少打开容器，防止空气进入，也防止其它杂菌的污染，A正确．
故选：A．
故选：A．
点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
练习册系列答案
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用显微镜观察时，要使物象更清晰，应调节显微镜的（ ）
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| C、转换器 | D、粗准焦螺旋 |
下列关于胚胎发育的说法中，正确的是（ ）
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| B、胚胎发育是从卵细胞开始的 |
| C、胚胎在母体子宫里发育时间一般为180天 |
| D、胚胎发育是从受精卵的分裂开始的 |
下列有关水分在植物生命活动中的作用叙述错误的是（ ）
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| D、水分能保持植物固有的姿态 |
种玉米和扦插月季的生殖方式分别属于（ ）
| A、有性生殖，无性生殖 |
| B、有性生殖，有性生殖 |
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| D、无性生殖，有性生殖 |
下列各项中属于果实的是（ ）
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在寿光蔬菜大棚里，常通过增施“气肥”提高产量，下列说法正确的是（ ）
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下列有关潍坊动物的叙述不正确的是（ ）
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| D、临朐桑蚕与临朐山蝎的发育过程都属于完全变态 |