题目内容
【题目】小辉同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭、一根油条和少量泡菜．回答下列问题．
（1）小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的和维生素等营养素，长期如此，容易导致营养不良．建议他增加进食和少量蔬菜、水果等．
（2）营养成分消化吸收的主要场所是 ．
（3）新鲜的蔬菜和水果中含有丰當的维生索C，可预防 ． （填疾病的名称）
（4）小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低，他査阅资料得知，维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液越浓，褪色程度越明显．
【提出问题】柑橘中维生素C含量比番茄中的高吗？
【作出假设】柑橘比番茄味道酸，柑橘中的维生素C含量比番茄中的高．
【实验步骤】
①如图，向两支洁净试管中各加人2ml一定浓度的紫色高锰酸钾溶液，编号为甲、乙两组；
②再同时向甲、乙两支试管中分别加入1ml柑橘榨汁、lml番茄榨汁，振荡摇匀；
③一段时间后观察两支试管现象．
【实验结果与结论】
如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明假设；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显，或是两支试管中颜色褪色基本相近，说明假设 ． （填“成立”或“不成立”）
【实验分析与评价】
本实验中甲组与乙组形成关系．为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加入2ml相同浓度的和1ml蒸馏水，振荡摇匀．
【答案】
（1）蛋白质；鸡蛋
（2）小肠
（3）坏血病
（4）成立；不成立；对照；高锰酸钾溶液
【解析】解：（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．小辉同学长期以来的早餐搭配：一碗稀饭（淀粉）、一根油条（淀粉和脂肪）和少量泡菜（无机盐），由此可见：小辉的早餐食谱中缺乏人体需要的蛋白质和维生素．长期如此，容易导致营养不良．建议他增加进食鸡蛋和少量蔬菜、水果等．（2）小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收．（3）缺乏维生素C易患坏血病，蔬菜和水果中富含维生素C，所以多吃蔬菜和水果可预防坏血病．（4）如果甲试管中颜色褪色比乙试管中明显，说明柑橘中的维生素C含量比番茄中的高；如果乙试管中颜色褪色比甲试管中明显说明柑橘中的维生素C含量比番茄中的低．甲组与乙组形成对照，变量是维生素C，为了使实验更严谨、更科学，可再加丙组实验：向丙组试管中加入2ml相同浓度的高锰酸钾溶液，和1ml蒸馏水，振荡摇匀．所以答案是：（1）蛋白质；鸡蛋；（2）小肠；（3）坏血病；（4）成立；不成立；对照；高锰酸钾溶液．
【考点精析】本题主要考查了维生素的作用和营养物质的吸收的相关知识点，需要掌握维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质；营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程；消化道各段对营养物质的吸收：胃：少量的水、酒精（非营养）；小肠（主要的吸收场所，与其结构有关）：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生素；大肠：只吸收少量水、无机盐和一部分维生素才能正确解答此题．
