题目内容
（2011?漳州）葡萄放久了会散发出酒味，将葡萄中的有机物转化为酒精的微生物是（ ）
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．因此葡萄放久了，空气中的酵母菌发酵分解葡萄糖产生酒精，可见C符合题意．
故选：C
故选：C
点评：关键点：酵母菌发酵能产生酒精．
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