题目内容

2．馒头又大又软是因为发面时产生了一种气体，这种气体是（　　）
A．氧气B．二氧化碳C．一氧化碳D．沼气

分析 微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用，如制馒头和面包要用到酵母菌．

解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故选：B．

点评 熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．

练习册系列答案
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12．下列不属于单细胞微生物的是（　　）
A．葡萄球菌B．酵母菌C．蘑菇D．衣原体
13．在下列培养皿内分别放入等量的纸巾，再将相同数量的豌豆种子放在上面，在不同的条件下进行培养，结果如下表所示，请据表回答：
培养皿（组别）甲乙丙丁
场所阳光下阳光下黑暗中阳光下
温度（℃）2323235
纸巾干湿程度潮湿干燥潮湿潮湿
发芽率90%090%0
（1）上表的实验设计中共包含了3组对照实验．
（2）如果把甲和丙作为对照实验，所探究的问题是光对种子的萌发有影响吗？从实验结果分析，这组对照实验可以得出的结论是光对种子萌发没有影响．
（3）甲与丙均有未萌发的种子，可能的原因是种子死亡或胚已被破坏或种子正在休眠期．
（4）甲和乙对照实验说明种子萌发需要一定的水分；
甲和丁对照实验说明种子萌发需要适宜的温度．
10．构成人体颅骨的主要组织是（　　）
A．结缔组织B．神经组织C．肌肉组织D．上皮组织
17．熟练地使用显微镜是学习生物学的基本技能之一．对此请回答下面问题：
（1）在用显微镜观察前，要先对光．对光时，先转动粗准焦螺旋使镜筒缓慢上升；再转动转换器，使低倍物镜对准通光孔；然后转动遮光器，把一个较大的光圈对准通光孔；最后，一只眼睁开，另一只眼注视目镜内，边转动反光镜边观察，直至看到白亮的圆形视野．
（2）使用显微镜观察时，在下降镜筒时眼睛要注视物镜，目的是避免物镜与玻片标本相撞．
（3）如果在光线较暗的实验室中使用显微镜进行观察，应该选用反光镜的凹面（填“平面”或“凹面”）镜．
7．下列行为属于先天性行为的一组是（　　）
A．蚂蚁搬家、飞蛾扑火、孔雀开屏B．狗辨主人、尺蠖拟态、鹦鹉学舌
C．蜜蜂采蜜、公鸡报晓、惊弓之鸟D．鸟儿育雏、黄牛耕地、老马识途
14．青霉菌一般呈现绿色，其原因是（　　）
A．绿色的孢子B．细胞中含叶绿素C．绿色的直立菌丝D．绿色的营养菌丝
11．人体呼吸系统的组成是（　　）
A．鼻腔和肺B．气管和肺C．呼吸道和气管D．呼吸道和肺
12．侏儒症患者的症状是身材矮小，智力低下×（判断对错）

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