题目内容
在缺氧时，酵母菌分解葡萄糖产生 和 ，这个过程称为 ．
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：发酵技术在食品制作中有重要的应用，制酒要用到酵母菌，据此作答．
解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，我们把此过程称之为酒精发酵．
故答案为：酒精；二氧化碳
故答案为：酒精；二氧化碳
点评：关键点：酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
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