题目内容

可以用来发馒头的菌种是
A．曲霉B．酵母菌C．乳酸菌D．真菌
B

试题分析：酿酒等加入曲霉，面包和馒头等要加入酵母菌，制醋和酸奶等要加入乳酸菌，故选项B符合题意。
练习册系列答案
相关题目
在日常生活中．引起食品腐败的主要原因是（   ）
A．化学物质污染B．食品中营养成分含量高
C．食物水分不断蒸发D．微生物的大量繁殖
与豆科植物的生长密切相关的细菌是（　　）
A．酵母菌B．醋酸菌C．乳酸菌D．根瘤菌
科学家把控制合成胶岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模培养，使之生产出大量胰岛素，这种技术所利用的细菌特性是（　　）
A．分布广泛B．快速繁殖
C．单细胞生物D．对不良环境抵抗力强
农业生产上常采取小麦与大豆轮作，以达到增产目的，这是利用寄生在作物上的某种微生物，这种微生物属于（　　）
A．病毒B．细菌C．真菌D．霉菌
发酵技术与我们的日常生活息息相关，如制作馒头需要利用的微生物是　   　，制作酸奶需要利用的微生物是　     　．
下列选项中，与微生物的作用无关的是     (    )
A．制作馒头和面包B．参与自然界物质循环
C．促进生物圈的水循环D．制造酸奶和泡菜
人们制作酸奶所利用的微生物是（　　）
A．乳酸菌B．链球菌C．甲烷菌D．根瘤菌
“豆腐乳”是我国著名的传统发酵食品之一，下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（  ）
A．发酵过程中控制温度是关键条件之一
B．发酵过程中必须保持空气流通
C．发酵都是由酵母菌完成
D．蒸煮豆腐后马上加入菌种

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