题目内容
发酵技术和我们的日常生活息息相关．下列产品的生产与发酵技术无关的是（ ）
| A、醋 | B、酱油 |
| C、蒙牛酸奶 | D、双汇火腿肠 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌．
解答：解：A、食醋的制作要用醋酸杆菌，醋酸杆菌发酵分解有机物产生醋酸，A正确．
B、制酱要用到曲霉，B正确．
C、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．C正确．
D、双汇火腿肠的生产与发酵技术无关，D错误．
故选：D
B、制酱要用到曲霉，B正确．
C、酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味．C正确．
D、双汇火腿肠的生产与发酵技术无关，D错误．
故选：D
点评：熟练掌握产品的制作与发酵技术的关系，注意多积累相关的知识．
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