题目内容
1900年开创的哈尔滨啤酒是中国最早的啤酒，它以醇美的芳香口味风靡中外，那么在啤酒酿造的过程中离不开下列哪种生物（ ）
| A、青霉 | B、曲霉 | C、酵母菌 | D、大肠杆菌 |
分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．
解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意．
故选：C
故选：C
点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．
练习册系列答案
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美国西南部某一地区的山狮等食肉动物由于被大量捕杀，于1910年灭绝．如图表示1900年至1940年期间鹿和食肉动物的数量变化．下列对该图的分析中，正确的是（ ）在人类发展史中，世界人口增长最快的100年是（ ）
| A、1601～1700年 | B、1701～1800年 | C、1801～1900年 | D、1901～2000年 |