Question

利用酵母菌酿酒时，要想产生酒精，环境中必须没有（　　）

A．氧气

B．二氧化碳

C．水

D．氮气

Answer 1

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．在有氧的条件下，酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳．因此酿酒时要确保无氧气．可见A符合题意．
故选：A