题目内容
7．制作面包时，需要用到的菌类是（ ）| A． | 醋酸菌 | B． | 乳酸菌 | C． | 酵母菌 | D． | 霉菌 |
分析 发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，制馒头和面包要用到酵母菌．
解答 解：制面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多空．
故选：C．
点评 熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
练习册系列答案
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17．
表中的数据是取自某正常人原尿和尿液的样品，如图是肾单位结构模式图．请根据表格和示意图回答问题．（“[]”中填写序号，“．”内填写文字．）
（l）根据上面表内数据分析，原尿是B（填“样品A”或“样品B”），存在于图中的[4]肾小囊腔中．
（2）尿液是原尿经右图中[6]肾小管的重吸收后形成的，重吸收的物质包括全部的葡萄糖，大部分的水和部分无机盐．图中④⑤⑥合称肾单位．
（3）若[5]肾小球有炎症，尿液中会出现血细胞和大分子蛋白质．
表中的数据是取自某正常人原尿和尿液的样品，如图是肾单位结构模式图．请根据表格和示意图回答问题．（“[]”中填写序号，“．”内填写文字．）| 物质 | 样品A（g/L） | 样品B（g/L） |
| 葡萄糖 无机盐 蛋白质 尿素 血细胞 | 0 16.0 0 2.0 无 | 1.0 7.5 0 0.3 无 |
（2）尿液是原尿经右图中[6]肾小管的重吸收后形成的，重吸收的物质包括全部的葡萄糖，大部分的水和部分无机盐．图中④⑤⑥合称肾单位．
（3）若[5]肾小球有炎症，尿液中会出现血细胞和大分子蛋白质．
18．近年来，洪凝河经建设和保护，河岸植被茂盛，水生植物、浮游生物丰富，鸟类日益增多，据统计，仅春夏季就多达60多种鸟在此繁衍生息，这有效的丰富了该地（ ）
| A． | 基因的多样性 | B． | 生物种类的多样性 | ||
| C． | 生态系统的多样性 | D． | 个体数量的多样性 |
15．青蛙的发育过程依次要经历的时期是（ ）
| A． | 受精卵→幼娃→成娃 | B． | 受精卵→幼娃→蝌蚪→成娃 | ||
| C． | 受精卵→幼娃→休眠体→成娃 | D． | 受精卵→蝌蚪→幼娃→成娃 |
2．下列各项属于非特异性免疫的是（ ）
| A． | 注射过麻疹疫苗的人不再患麻疹 | B． | 皮肤能阻挡病原体的侵入 | ||
| C． | 接种卡介苗预防结核病 | D． | 接种百白破疫苗预防破伤风 |
12．巨人症的病因是幼年时分泌过多的（ ）
| A． | 生长激素 | B． | 胰岛素 | C． | 肾上腺素 | D． | 性激素 |
16．“舌尖上的安全”越来越被人们关注．以下生活中常见的做法，合理的是（ ）
| A． | 马铃薯发芽后，掰掉芽就可放心食用 | |
| B． | 有异味的隔夜饭菜，可以直接食用 | |
| C． | 腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 | |
| D． | 购买包装食品时，关注生产日期和保质期等信息 |
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