Question

馒头变馊的因素有哪些？

Answer 1

考点：食品的腐败原因

专题：

分析：馒头变馊的原因是营腐生生活的细菌和真菌，分解馒头内的有机物，把有机物转化成二氧化碳水和无机盐，并且还会产生某些异味的物质使馒头变馊造成的．据此解答：

解答：解：营腐生生活的细菌和真菌，例如：枯草杆菌能让食物变质，是因为枯草杆菌在食物上生长和繁殖，以食物中的有机物为营养，把有机物分解为无机物，使食物变馊；在如青霉腐生在食物上（尤其是馒头），也使食物变馊变质．
故答案为：馒头变馊的因素是细菌，真菌的生长繁殖．

点评：解答此题要掌握腐生细菌和真菌的生活方式．