Question

18．肝炎患者不宜吃的食物是（　　）

• A． 牛奶
• B． 菠菜
• C． 馒头
• D． 花生

Answer 1

分析 肝脏具有分泌胆汁、合成糖元、解毒的功能，肝炎患者的肝功能受到损害，影响胆汁的分泌．

解答 解：肝脏分泌的胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化；油腻的食物的主要营养物质是脂肪，肝炎病人的肝脏分泌的胆汁不足，不利用脂肪的消化，因此肝炎患者厌吃的食物是脂肪．选项中的牛奶富含蛋白质，菠菜富含维生素和无机盐，馒头富含淀粉，花生富含脂肪．可见D符合题意．
故选：D．

点评 解答此类题目的关键是理解掌握肝脏的功能：分泌胆汁，促进脂肪的消化．