题目内容

12.下列何种食物中含有大量的胡萝卜素(  )
A.胡萝卜B.菠菜C.黄瓜D.西红柿

分析 食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的.

解答 解:胡萝卜含有大量的胡萝卜素,最主要的是β-胡罗卜素,该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A;人体缺乏维生素A会引起夜盲症;胡萝卜素是非挥发性物质.
故选:A

点评 掌握食物中的营养物质及作用是解题的关键.

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