Question

5．为了探究酵母菌对蔗糖具有发酵作用，某同学设计了如图两个实验装置，在甲、乙两个相同的瓶中装入等量的温开水
（1）若要将此实验构成对照试验，甲瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，那么乙瓶内应加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母．
（2）甲瓶气球膨胀，乙瓶气球不变．（填变大或不变）．
（3）酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳，此时将甲瓶打开会有酒精气味．
（4）酵母菌属于真菌，生殖方式有出芽生殖和孢子生殖．
（5）酵母菌无氧呼吸的产物为酒精和二氧化碳及释放能量．

Answer 1

分析 （1）酵母菌在无氧条件下进行发酵，分解蔗糖产生酒精和二氧化碳．
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理是的就是对照组．

解答 解：（1）甲组瓶内加入一定量的干酵母和蔗糖，乙组瓶内加入与甲组等量的蔗糖，不加干酵母，变量是酵母菌，二者形成对照试验．
（2）甲中酵母菌进行发酵，分解蔗糖产生酒精和二氧化碳，二氧化碳是气体，能使气球鼓起来；乙中只加了蔗糖，没有加干酵母，因此不能分解蔗糖产生二氧化碳，所以气球无变化．
（3）酵母菌进行发酵，分解蔗糖产生酒精和二氧化碳，此时将甲瓶打开会有酒精气味．
（4）酵母菌是单细胞的真菌，可进行出芽生殖和孢子生殖．在良好的营养和生长条件下，酵母生长迅速，这时可以看到所有细胞上都长有芽体，而且在芽体上还可形成新的芽体，进行出芽生殖，所以经常可以见到呈簇状的细胞团．在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子，进行孢子生殖．
（5）酵母菌进行无氧呼吸时，会分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，释放较少能量；进行有氧呼吸时，彻底分解葡萄糖产生水和二氧化碳，同时释放大量能量．
故答案为：
（1）与甲组等量的蔗糖，不加干酵母；
（2）膨胀；不变；
（3）二氧化碳；酒精；
（4）真；出芽；孢子；
（5）酒精；二氧化碳．

点评 关键是掌握酵母菌发酵现象、控制实验变量、设置对照实验．