Question

【题目】如图，某中学生物兴趣小组，在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了如下实验．请分析解答下列问题：

（1）三支试管都要放在℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性．
（2）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，应选用和号两支试管进行对照实验．
（3）实验结果是号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了．

Answer 1

【答案】
（1）37
（2）①,③
（3）①,淀粉
【解析】解：（1）唾液淀粉酶在37℃时消化能力最强，因此三支试管都要放在37℃的温水中5～10分钟，以保证酶的最大活性．（2）为了证明“牙齿的咀嚼和舌的搅拌”对馒头的消化有作用，唯一不同的变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，因此应选用①和③号两支试管进行对照实验．（3）①号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝；②号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；③号试管馒头块与唾液没有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液变蓝．所以验结果是①号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是馒头碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖了

所以答案是：（1）37（2）①；③（3）①；淀粉

【考点精析】关于本题考查的科学探究的过程，需要了解科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流才能得出正确答案．