Question

16．如图是某同学在“探究唾液对淀粉的消化作用”活动中所做的实验设计．请回答：
（1）实验时，取两支试管，分别加入2mL浆糊，再向1号试管中加入2mL清水，向2号试管中加入2mL唾液，其目的是设计一组对照实验，这组实验的变量是唾液．
（2）为了模拟人体口腔内的温度环境，应将1、2两支试管放在37℃（填5℃或37℃或47℃）的水中．10分钟后，再往两支试管中分别滴加2滴碘液，1号试管变蓝色，2号试管不变蓝（填“变蓝”或“不变蓝”）．
（3）该实验说明：淀粉在人体消化道内消化的起点是口腔．
（4）该实验证明：唾液淀粉酶对淀粉（填“淀粉”或“蛋白质”“脂肪”）有消化作用．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验．

解答 解：（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．2号试管中的淀粉被分解了，滴加碘液后不变蓝，溶液呈碘液的颜色，即淡黄色；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉无消化作用，滴加碘液后变蓝色．该小组同学在实验中设置了1号和2号两支试管的目的为为了形成一组对照实验．
（2）人体的正常体温是37℃，在该温度下，消化酶的活性最高，因此将实验装置置于37℃温度环境下是为了模拟人体内的环境温度；1号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此1号试管滴加碘液后变蓝色；2号试管中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝．
（3）唾液腺分泌的唾液在口腔中，食物中淀粉的消化始于口腔，在口腔内进行初步消化，进入小肠后被彻底消化成人体可以吸收的葡萄糖．
（4）口腔中具有唾液腺分泌的唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能够对淀粉进行初步消化．
故答案为：（1）对照；唾液；
（2）37；娈蓝；不变蓝；
（3）口腔；
（4）淀粉．

点评 此题考查了唾液对淀粉的消化作用．