Question

【题目】馒头在口腔中越咀嚼越甜是因为（ ）

A. 淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖的缘故

B. 淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成葡萄糖的缘故

C. 淀粉通过牙齿咀嚼被分解成麦芽糖的缘故

D. 淀粉在口腔中通过舌的搅拌直接分解成葡萄糖缘故

Answer 1

【答案】A

【解析】米饭的主要成分是淀粉，淀粉没有甜味，而麦芽糖具有甜味；淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此吃米饭时，越嚼越甜，这是因为淀粉在唾液淀粉酶作用下，被分解成麦芽糖，A正确。