题目内容

12.食品放在冰箱中能保持一段时间不腐败,主要是因为在冰箱这个环境中(  )
A.细菌被杀灭B.细菌生长繁殖受到抑制
C.细菌不产生芽孢D.没有细菌

分析 防止食品腐败的原理是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖,低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖,据此作答.

解答 解:冰箱中温度低,能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖,使其繁殖速度慢,数量少,不能充分分解食物,达到保鲜的目的,可见B符合题意.
故选:B

点评 掌握食品防腐的原理,了解冰箱中保存食品的原理是低温抑制微生物的生长和繁殖.

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