Question

白菜在冷水中煮不出菜汤，在开水中才煮出可口的菜汤，这与什么有关（　　）

• A、细胞膜
• B、细胞质
• C、细胞核
• D、细胞壁

Answer 1

考点：细胞膜控制物质的进出

专题：

分析：植物细胞的结构主要有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等，各具有一定的功能，据此解答．

解答：解：细胞膜能控制物质的进出，既不让有害的物质进来，也不让有用的物质轻易出去，具有选择透过性，也有保护作用．因此，将菠菜放人开水中煮几分钟，开水变成了淡绿色、有菠菜味的菜汤，但如果把菠菜放在冷水中，冷水却不会变成菜汤，这是因为开水破坏了细胞中的细胞膜，造成菠菜细胞内物质的外流．所以白菜在冷水中煮不出菜汤，在开水中才煮出可口的菜汤，这与细胞膜有关．
故选：A．

点评：关键点：细胞膜能控制物质的进出．