Question

下面是某同学设计并完成的“馒头在口腔中的变化”实验，在5支试管中加入的馒头等量，清水或唾液均为2毫升．请根据该实验回答下列问题．

试管	物质	是否搅拌	温度	时问	碘液	现象
①	碎馒头+唾液	搅拌	37℃	10分钟	加	不变蓝
②	碎馒头+清水	搅拌	37℃	10分钟	加	变蓝
③	碎馒头+唾液	搅拌	100℃	10分钟，	加	变蓝
④	未切碎的馒头+唾液	搅拌	37℃	10分钟	加	部分变蓝
⑤	碎馒头+唾液	A	37℃	10分钟	加	部分变蓝

请回答下列问题：
（1）试管①不变的原因是：

 

．
（2）在上述实验中，①和③是一组对照实验，探究的是口腔中

 

对消化的影响．
（3）如果探究口腔中的牙齿在消化中的作用，可以选择哪两支试管为对照实验？

 

（4）如果探究口腔中的舌的搅拌在消化中的作用，我们应该在⑤号试管中A处填上

 

．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：食物的消化包括物理性消化和化学性消化，物理性消化能够使食物与消化液充分混合，促进化学性消化的进行．

解答：解：（1）①号试管中加入的是唾液，淀粉被唾液淀粉酶分解了，因此滴加碘液后不变蓝；②号试管中加入的是清水，清水对淀粉没有消化作用，因此滴加碘液后变蓝色；③号试管中加入了唾液，但没有进行搅拌，馒头与消化液的混合不充分，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；④号试管中加入了唾液，但馒头没有切成碎屑，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；⑤号试管中加入了唾液，但温度过高，影响了酶的活性，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；⑥号试管中加入了唾液，但温度过低，影响了酶的活性，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色；⑦号试管中加入的是唾液，但是时间过短，淀粉没有被充分消化，因此部分变蓝色．
（2）在上述实验中，①和③是一组对照实验，变量是温度，探究的是温度对消化的影响．
（3）如果探究口腔中的牙齿咀嚼在消化中的作用，唯一的变量是馒头块的大小即碎馒头与未切碎的馒头．因此可以选择①和④两支试管为对照实验．
（4）①和⑤是一组对照实验，唯一的变量是搅拌与不搅拌，因此，探究的是口腔中舌的搅拌作用对消化的影响．
故答案为：（1）淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖
（2）温度    
（3）①④
（4）不搅拌

点评：解答此题的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉有消化作用，碘液遇淀粉变蓝色．