Question

7．完成下列探究活动的相应内容：
实验材料：A：淀粉糊  B：蛋清制成的蛋花液  C：花生油
实验仪器：试管、烧杯、温度计、酒精灯、三脚架等
实验药品：盐酸、氢氧化钠、蒸馏水、碘酒等
（1）请你完成下面的实验设计，以验证胃液在化学性消化中的作用．
①胃液的采集：
将一只对铃声已建立起食物反射的狗，在其胃底部做一个人工胃瘘（胃液可由胃瘘流到体外），利用铃声刺激空腹的狗，引起它产生分泌胃液的条件反射的方法，可获得纯净的胃液．
②实验材料选择和制备：
根据胃液中酶的作用，实验材料中应选择〔B〕（填标号），并各取2ml，分装在甲、乙两个试管中．
③验证胃液的化学性消化：（请阅读完③、④后作答）

	甲	乙	丙
实验材料	2mL	2mL	④
对照实验	①	②	⑤
水浴温度	③

在上表中甲试管对应的①加入2mL胃液，乙试管对应的②加入2mL蒸馏水．甲、乙试管的水浴温度③应是37℃，保温约20-30分钟．
④实验结果及其分析：
甲试管中物质发生变化（消失），乙试管中物质不变化（不消失）；此结果说明在外界条件适宜的情况下，胃液对蛋白质具有化学性消化的作用．
（2）如果要进一步验证胃液的消化作用在于酶，而不是盐酸．可以在上述实验中再加一个试管丙，试管丙内分别在④和⑤应加入2ml蛋花液和2ml盐酸．试管丙应和试管甲形成对照．

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）胃液中的蛋白酶将蛋花中的蛋白质分解成肽；蛋白质中加入双缩脲试剂，震荡均匀，会观察到出现紫色的现象，所以应用双缩脲试剂可检测蛋白质
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）③对照试验所要探究的条件就是唯一变量实验，因此“验证胃液的化学性消化”实验中唯一的变量是胃液的有无．在上表中甲试管对应的①加入2mL胃液，乙试管对应的②加入2mL蒸馏水．人体正常的温度是37℃左右，此时酶的消化作用最强，因此甲、乙试管的水浴温度③应是37℃，“保温约20-30分钟”．
（2）“如果要进一步验证胃液的消化作用在于酶，而不是盐酸”，则实验的唯一变量是盐酸的有无．“可以在上述实验中再加一个试管丙”，试管丙内分别在④和⑤应加入2ml蛋花液和2ml盐酸．试管丙应和试管甲形成对照．
故答案为：（1）①胃液；②蒸馏水； ③37℃；
（2）2ml蛋花液；2ml盐酸；甲．

点评 解答此类题目的关键是理解掌握胃蛋白酶对蛋白质的消化作用、对照实验的特点．