如图是1860年法国微生物学家巴斯德所做的实验.该实验彻底否定了“自然发生论．请回答:(1)玻璃管没有被打碎时.肉汤没有腐败.说明肉汤中没有细菌和真菌．(2)一旦打碎了玻璃管.肉汤就会腐败.说明了肉汤中有细菌和真菌．(3)有该实验可以推测肉汤中的细菌和真菌不是自然发生的.而是来自瓶外．(4)巴斯德发明了保存牛奶的巴氏消毒法.他被� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

12．如图是1860年法国微生物学家巴斯德所做的实验，该实验彻底否定了“自然发生论”．请回答：

（1）玻璃管没有被打碎时，肉汤没有腐败，说明肉汤中没有细菌和真菌．
（2）一旦打碎了玻璃管，肉汤就会腐败，说明了肉汤中有细菌和真菌．
（3）有该实验可以推测肉汤中的细菌和真菌不是自然发生的，而是来自瓶外．
（4）巴斯德发明了保存牛奶的巴氏消毒法，他被后人称为微生物学之父．

分析对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中这种不同的条件就是实验变量．在巴斯德曲颈瓶实验中，鹅颈瓶被拉成鹅颈似的弯曲细长的形状，细菌不能进入，宽口瓶的口敞开，细菌能进入，其他条件都一样，是一组对照实验，变量是细菌．

解答解：（1）肉汤腐败的原因是微生物的大量繁殖的结果，玻璃管没有被打碎时，肉汤没有腐败，说明肉汤中没有细菌和真菌．
（2）一旦打碎了玻璃管，肉汤就会腐败，说明了肉汤中有细菌和真菌．
（3）巴斯德将瓶中液体煮沸，使液体中的微生物全被杀死，他将营养液（如肉汤）装入带有弯曲细管的瓶中，弯管是开口的，空气可无阻地进入瓶中，而空气中的微生物则被弯曲的颈阻挡而沉积于弯管底部，不能进入瓶中，结果瓶中不发生微生物．此时如将曲颈管打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，不久营养液中就出现微生物了，可见微生物不是从营养液中自然发生的，而是来自空气中原来已经存在的微细菌．
（4）巴斯德通过把肉汤煮沸，高温可以杀死肉汤中的微生物，再密封食物，使外界的微生物进不了食物，从而得出保存酒和牛奶的消毒法是高温（巴氏）消毒法．他被后人称为微生物学之父．
故答案为：（1）细菌和真菌；
（2）细菌和真菌；
（3）肉汤中的细菌和真菌不是自然发生的，而是来自瓶外；
（4）巴氏消毒；微生物学之父

点评本题考查了食品腐败的原因及食品保存的原理及方法，考查较为全面，注重基础．