Question

3．根据下表列出的实验方法步骤，填写实验现象，再根据实验现象分析原因．

编号	注入浆糊	加清水	加入唾液	震荡摇匀	37℃水恒温	冷却后加碘液	现象
1	2ML	2ML	0		10min	2滴
2	2ML	0	2ML		10min	2滴

（1）实验现象：1号试管变蓝色；2号试管不变蓝．
（2）1号试管未加唾液，淀粉未被唾液淀粉酶分解，所以，显蓝色．2号试管加了唾液，唾液淀粉酶在适宜的温度下将淀粉分解成麦芽糖，所以加碘液后不变蓝．

Answer 1

分析 （1）科学探究的一般过程：提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．
（2）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（3）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（4）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：（1）1号试管中清水对淀粉没有分解作用，因此滴加碘液变蓝；2号试管中唾液淀粉酶将浆糊中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．所以实验现象：1号试管变蓝色；2号试管不变蓝．
（2）1号试管未加唾液，淀粉未被唾液淀粉酶分解，所以，显蓝色．2号试管加了唾液，唾液淀粉酶在适宜的温度下将淀粉分解成麦芽糖，所以加碘液后不变蓝．
故答案为：（1）变蓝色；不变蓝
（2）唾液淀粉；蓝；唾液淀粉；淀粉；麦芽糖；不变蓝

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．