为了探究“肉汤变质的原因 .小伍同学做了如下的实验.将甲.乙.丙三套装置分别连接好.分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟.然后将甲.乙装置放在室温为25℃的环境中.丙装置放入冰箱中.三天后.甲装置中的肉汤变质了.乙.丙装置中的肉汤未变质.请据此分析: (1)将装置中的肉汤煮沸的目的是 . (2)乙装置中的肉汤未变质的原因是( ). A．室温保持在25℃ B．弯管阻挡� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

（2013?岳阳模拟）某同学为了探究肉汤变质的原因，设计了如下实验步骤：
①取甲、乙两个玻璃瓶；
②将等量的新鲜肉汤分别装入瓶中；
③同时煮沸后迅速将甲瓶拉成鹅颈状（如图）；
④将甲、乙两瓶同时放入温度设置为4℃的冷藏柜中（或同时将甲、乙两瓶置于常温下）．据此，请帮助作实验分析：

（1）此探究实验提出的假设是

肉汤变质是由空气中的细菌（或微生物）引起的

；
（3）若想实验达到理想状态，第④步应采用

同时将甲、乙两瓶置于常温下

，其理由是

在4℃的气温条件下，细菌繁殖速度慢，短期内实验现象不明显

．

（2012?广州）为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如下的实验．将甲、乙、丙三套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中．三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质．请据此分析：

．
A．室温保持在25℃
B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中
C．选用的肉比甲的好
D．没有空气进入乙试管内
（3）这个实验说明了肉汤变质的原因是

空气中的细菌或芽孢落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质

为了探究“肉汤变质的原因”，某同学做了如下的实验．将甲、乙两套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中．三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙装置中的肉汤未变质．乙装置中的肉汤未变质的原因是（　　）

（2013?白下区模拟）为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了实验，实验装置如图所示；分别用酒精灯将甲、已、丙装置加热至肉汤沸腾15min，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中．三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质．请据此分析：

．
A．室温保持在25℃
B．弯管阻挡了空气中的微生物进入肉汤
C．选用的肉比甲的好
D．没有空气进入乙试管内
（3）小伍同学经探究发现使肉汤变质的微生物主要是细菌，与真菌相比细菌无

成形的细胞核

．
（4）联系生活实际，写出一种你熟悉的食品及其保存方法．

水果、蔬菜可用保鲜袋等包装后，置于冰箱中冷藏；大豆等种子类食品置于低温、干燥的环境中保存；罐头采用抽真空的方法等等

．

（5分）探究实验题：
为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：

（1）将装置中的肉汤煮沸的目的是__________________________________。
（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是（）。

（3）这个实验说明了肉汤变质的原因是____________________________________。
（4）甲、丙组对照实验中控制的变量是____________。
（5）丙装置中的肉汤仍未变质的原因是____________________________________。

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