题目内容
下列关于食品腐败的原因与防腐原理的说法中，正确的是（ ）
| A、食品的腐败都是由细菌引起的 |
| B、食品的腐败是由真菌引起的 |
| C、食品的腐败主要是由细菌或真菌引起的 |
| D、只有杀死食品中的细菌和真菌，才能防止食品腐败 |
考点：食品的腐败原因
专题：
分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，据此解答．
解答：解：A、食品的腐都是由细菌、或真菌引起的，并不一定都是细菌引起的，A错误；
B、食品的腐都是由细菌、或真菌引起的，并不一定都是真菌引起的，B错误；
C、食品的腐败主要是由细菌或真菌引起的，C正确；
D、食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，并非只有杀死食品中的细菌和真菌，才能防止食品腐败，D错误．
故选：C
B、食品的腐都是由细菌、或真菌引起的，并不一定都是真菌引起的，B错误；
C、食品的腐败主要是由细菌或真菌引起的，C正确；
D、食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，并非只有杀死食品中的细菌和真菌，才能防止食品腐败，D错误．
故选：C
点评：明确食品的腐败原因是由微生物的生长和大量繁殖而引起的，注意食品保鲜的原理及生活中的应用．
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