题目内容
3．罐头内的食品不易腐败，主要是因为（ ）①外界微生物很难进入瓶中
②原有食品经过高温消毒
③瓶中过于干燥
④食品的营养成分发生变化．
| A． | ①② | B． | ①④ | C． | ③④ | D． | ②③ |
分析 食品腐败是微生物的大量繁殖引起的，因此杀死和抑制微生物的繁殖，能够防止食品腐败．
解答 解：罐头内的食品经过高温消毒灭菌，然后密封，外界微生物很难进入瓶中，能够防止变质．因此罐头内的食品不易腐败，主要是因为①外界微生物很难进入瓶中或②原有食品经过高温消毒．
故选：A
点评 回答此题的关键是明确食品储存的原理．
练习册系列答案
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18．
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如图表示夏季某天早上7点到第二天早上7点温室大棚中二氧化碳含量的变化．为提高产量，常在a点打开通风口，其目的主要是（ ）| A． | 补充大棚二氧化碳 | B． | 补充大棚氧气 | ||
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