阅读下面科普短文:

亚硝酸盐广泛存在于自然环境和我们的生活中。在粮食、豆类,蔬菜、肉类、蛋类等食物中,都可以检测出一定量的亚硝酸盐,蔬菜中一般都含有硝酸盐,含量高的是茎叶类蔬菜、其次是根茎类蔬、然后是瓜类蔬菜,它们在煮熟后如果久置,硝酸盐就会被分解为亚硝酸盐。

大剂量的亚硝酸盐能够将人体内血红素中的铁元素由+2价氧化为+3价,从而使其失去携氧能力,引起全身组织缺氧,即产生亚硝酸盐中毒。当体内+3价铁血红蛋白达到20%-40%就会出现缺氧症状,达到70%以上可导致死亡。

亚硝酸盐控制在安全范围内使用,是不会对身体造成危害的,而且它对预防致命的肉毒梭菌中毒具有不可替代的作用。我国和许多国家都批准把亚硝酸盐作为食品添加剂以防止食品腐败,改进肉类颜色。亚硝酸盐与肌肉中的乳酸作用会产生亚硝胺,亚硝胺不稳定易分解产生一氧化氮,一氧化氮与肌红蛋白结合产生红色的亚硝基肌红蛋白,使肉制品产生稳定的红色。

为了测定煮熟后的蔬菜中亚硝酸盐含量,研究人员选用白菜进行了测定,实验1温度为20℃,实验2温度为13℃,实验中分别取放置2、4、6、8、10、12、24小时的熟白菜汁3滴,滴入1滴稀硫酸,再滴入2滴0.03%高锰酸钾溶液,若溶液的紫红色褪去,表示含有亚硝酸盐,实验记录见表:

时间/h

2

4

6

8

10

12

24

实验1

不褪色

不褪色

不褪色

由稍褪色到褪色且速度逐渐加快

实验2

不褪色

不褪色

不褪色

不褪色

不褪色

褪色且速度加快

依据文章内容,回答下列问题:

(1)高锰酸钾溶液中的溶质是______。(填化学式)

(2)亚硝酸盐使人体中毒的原因______。

(3)下列有关亚硝酸盐的说法正确的是______。(填字母序号)

A 煮熟蔬菜中的硝酸盐会被逐渐分解为亚硝酸盐

B 温度越低,熟蔬菜中亚硝酸盐产生的速率越快

C 亚硝酸盐与肌肉中的乳酸作用产生亚硝胺发生的是化学变化

D 我国规定食品中禁止添加亚硝酸盐

(4)根据实验现象,你对一次吃不完的熟蔬菜的建议是______。

 0  178260  178268  178274  178278  178284  178286  178290  178296  178298  178304  178310  178314  178316  178320  178326  178328  178334  178338  178340  178344  178346  178350  178352  178354  178355  178356  178358  178359  178360  178362  178364  178368  178370  178374  178376  178380  178386  178388  178394  178398  178400  178404  178410  178416  178418  178424  178428  178430  178436  178440  178446  178454  211419 

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