Question

维生素C又名抗坏血酸,易溶于水,易被氧化,能与碘反应。人体缺乏维生素C可能引发多种疾病。某研究性学习小组对它研究如下:

(1)猜想:维生素C可能具有酸性。

(2)实验方案:

提供试剂:维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊溶液、无色酚酞溶液、氢氧化钠溶液、pH试纸。(实验仪器自选)

根据以上试剂,请你帮助他们设计出两种实验方案,并写出实验现象:

实验内容	实验现象
方案Ⅰ:
方案Ⅱ:

(3)结论:维生素C具有酸性。根据维生素C的性质,判断下列物质中能与维生素C反应的是　　　　。

A.金属镁　　　　　　　  B.氯化钾

C.氢氧化钠                  D.硫酸铜

(4)某同学联想到西红柿中含有丰富的维生素C,放置时间长短是否对维生素C的含量产生影响。他设计了如下实验方案:

Ⅰ.把新鲜西红柿和放置一周的西红柿分别捣碎,用纱布将汁液挤入两个烧杯中;

Ⅱ.取两支盛有2 mL蓝色碘的淀粉溶液的试管,分别滴加上述两种汁液,边加边振荡,直到蓝色刚好消失,记录滴数如下:

汁液	新鲜西红柿 的汁液	放置一周的 西红柿的汁液
滴数	12	20

请回答下列问题:

①你认为西红柿中维生素C含量高的是　　　　                       ;

②你从中得到的启示是　                                           。

Answer 1

这是一道将维生素的性质与酸的通性相结合的综合题,先探究了维生素C的酸性,通过猜想,提供了相应的试剂,设计实验并验证酸性溶液。从提供的试剂中我们可以找到两种确定溶液的酸性的试剂:紫色石蕊溶液、pH试纸,还有一种隐藏的试剂:无色酚酞,可以利用氢氧化钠溶液,先构造出红色溶液,如果维生素C显酸性,当滴加时,维生素C会与氢氧化钠发生中和反应,红色褪为无色,同样也能证明维生素C显酸性。设计实验时还要注意,原来维生素C是固体,一定要将它配成溶液,方可进行实验,因为溶液显酸性,能与金属、金属氧化物、碱等反应,因此第(3)小题是A、C两个答案。第(4)小题则讨论另一个问题:放置时间长短是否对蔬菜、水果中维生素C的含量产生影响?因为所取用的碘的淀粉溶液是等量的,反应的维生素C的量也应当一致,当所加滴数越多时,说明含量越低,放置一周的西红柿的汁液滴加的滴数是20滴,比新鲜西红柿的汁液滴加的多,说明放置时间长,维生素C含量就会降低。

答案:(2)

实验内容	实验现象
方案Ⅰ:将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液,向其中滴加紫色石蕊溶液	溶液变红色
方案Ⅱ:将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液,用玻璃棒蘸取溶液滴在pH试纸上,跟标准比色卡比较(将维生素C片溶于蒸馏水配成溶液,把维生素C的溶液逐滴滴入含氢氧化钠的酚酞溶液中)	pH试纸变红色或 pH小于7 (红色消失)

(3)A、C

(4)①新鲜的西红柿　②缺乏维生素C的病人要多吃维生素C含量高的蔬菜和水果;要吃新鲜的蔬菜和水