Question

维生素C又名抗坏血酸，易溶于水，易被氧化，能与碘反应．人体缺乏维生素C可能引发多种疾病．某研究性学习小组对它研究如下：
（1）【猜想】维生素C可能具有酸性？
（2）【实验方案】提供试剂：维生素C片、蒸馏水、紫色石蕊试液、无色酚酞试液、稀盐酸、氢氧化钠溶液、氯化钡溶液、pH试纸．根据以上试剂，请你帮助他们设计出两种实验方案，并写出实验现象：

实  验  内  容	实  验  现  象
方案Ⅰ 把维生素C片研碎，溶解在水中，滴入适量的石蕊试液	石蕊试液变红色
方案Ⅱ 把酚酞试液滴入氢氧化钠溶液中，再把研碎的维生素C片放入氢氧化钠溶液中	酚酞试液先变红色，后又变成无色

（3）【结论】维生素C具有酸性．根据维生素C的性质，判断下列物质中能与维生素C反应的是

AC

．
A、金属镁   B、食盐   C、氢氧化钠    D、硫酸铜
（4）维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏．请你想一想如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？

凉拌加醋

．

Answer 1

分析：显酸性的溶液能使石蕊试液变红色，显碱性的溶液能使酚酞试液变红色，显酸性的溶液不能使酚酞试液变色；
比较活泼的金属能和显酸性的物质发生置换反应，显酸性的物质能和显碱性的物质发生反应；
根据维生素C的性质，可以判断食用富含维生素C的食物的方法．

解答：解：（2）方案Ⅰ：如果向维生素C的水溶液中滴加石蕊试液时，石蕊试液变红色，能够说明维生素C具有酸性；
实验内容：把维生素C片研碎，溶解在水中，滴入适量的石蕊试液；
实验现象：石蕊试液变红色．
故填：把维生素C片研碎，溶解在水中，滴入适量的石蕊试液；石蕊试液变红色．
方案Ⅱ：氢氧化钠溶液能使酚酞试液变红色，如果向滴有酚酞试液的氢氧化钠溶液中加入维生素C后，酚酞试液变成无色，说明维生素C和氢氧化钠发生了反应，进一步可以判断维生素C具有酸性；
实验内容：把酚酞试液滴入氢氧化钠溶液中，再把研碎的维生素C片放入氢氧化钠溶液中；
实验现象：酚酞试液先变红色，后又变成无色．
故填：把酚酞试液滴入氢氧化钠溶液中，再把研碎的维生素C片放入氢氧化钠溶液中；酚酞试液先变红色，后又变成无色．
（3）维生素C显酸性，能和镁、氢氧化钠反应，不能和食盐、硫酸铜反应．
故填：AC．
（4）因为维生素C在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，所以食用富含维生素C的黄瓜时，最好的方法是凉拌加醋．
故填：凉拌加醋．

点评：化学知识能够指导人类的生活，因此要学好化学知识，为人类的生产、生活服务．