Question

16．为探究NaCl和CuSO₄对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表（实验中加入缓冲液的作用是维持反应液中pH的稳定）．请回答：

试管编号 实验步骤	1	2	3	4
1%NaCl溶液（mL）	1
1%　CuSO4溶液（mL）		1
1%　Na2SO4溶液（mL）			1
蒸馏水（mL）				1
pH6.8缓冲液（mL）	1	1	1	1
1%淀粉溶液（mL）	1	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	1	1	1
各试管放入37℃恒温水浴保温适宜时间
取出试管，加入1%碘溶液0.1mL
观察结果	无色	深蓝色	浅蓝色

（1）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是氯离子和铜离子．
（2）该实验中设置4号试管的目的是对照；设置3号试管的目的是确定钠离子和硫酸根离子对唾液淀粉酶的催化活性是否有影响．

Answer 1

分析 淀粉遇碘变蓝色；
1试管中结果是无色，说明淀粉已经完全分解，即钠离子或氯离子或钠离子和氯离子对唾液淀粉酶的催化活性有促进作用，试管3中结果是浅蓝色，说明钠离子对唾液淀粉酶的催化活性无促进作用，通过1、3可知，氯离子对唾液淀粉酶的催化活性起到促进作用；
试管2中结果是深蓝色，说明淀粉没有分解，即铜离子或硫酸根离子或铜离子和硫酸根离子对唾液淀粉酶的催化活性有抑制作用，试管3中结果是浅蓝色，说明硫酸根离子对唾液淀粉酶的催化活性无抑制作用，通过2、3可知，铜离子对唾液淀粉酶的催化活性起到抑制作用．

解答 解：（1）分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是氯离子和铜离子，其中氯离子对唾液淀粉酶的催化活性起到促进作用，铜离子对唾液淀粉酶的催化活性起到抑制作用．
故填：氯离子和铜离子．
（2）该实验中设置4号试管的目的是进行对照；
设置3号试管的目的是确定钠离子和硫酸根离子对唾液淀粉酶的催化活性是否有影响．
故填：对照；确定钠离子和硫酸根离子对唾液淀粉酶的催化活性是否有影响．

点评 实验现象是物质之间相互作用的外在表现，因此要学会设计实验、观察实验、分析实验，为揭示物质之间相互作用的实质奠定基础．