Question

11．生活处处皆化学，从化学的视角看下列做法中正确的是①③④⑤（填序号）．
①误服重金属中毒，喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品缓解
②香肠中加入过量亚硝酸钠防腐
③炒菜时油锅着火立即盖上锅盖
④食用牛奶可为人体补充蛋白质
⑤氢氧化钠不慎沾在皮肤上，立即用大量的水冲洗，然后涂上硼酸溶液
⑥铵态氮肥与熟石灰混合使用可以明显提高肥效．

Answer 1

分析 ①根据重金属能够使蛋白质变性进行分析；
②根据添加过量亚硝酸钠会危害人体健康进行解答；
③根据灭火的原理进行解答；
④根据牛奶的成分进行解答；
⑤根据中和反应原理进行分析；
⑥根据铵根离子会与氢氧根离子反应生成氨气进行分析．

解答 解：①食用重金属后会使组成人体的蛋白质变性，而喝豆浆牛奶后，重金属先使豆浆、牛奶变性而保护了组成人体的蛋白质，故①正确；
②亚硝酸钠是一种常用的防腐剂，它虽可保持肉类鲜美，应适量使用（符合国家标准），添加过量亚硝酸钠会危害人体健康，故②错误；
③炒菜时油锅着火，立即盖上锅盖可以隔绝氧气，从而达到灭火的目的，故③正确；
④食用牛奶中含有丰富的蛋白质，可为人体补充蛋白质，故④正确；
⑤氢氧化钠溶液不慎沾在皮肤上，要用大量水冲洗，再涂上硼酸溶液，故⑤正确；
⑥铵态氮肥和氢氧化钙混合使用会生成氨气，降低肥效，故⑥错误．
故选：①③④⑤．

点评 化学来源于生产生活，也必须服务于生产生活，所以与人类生产生活相关的化学知识也是重要的中考热点之一．