题目内容
食品安全与人体健康密切相关．下列加工方法严重危害人体健康的是（ ）
| A．加工腊肉时加工业色素和亚硝酸钠 |
| B．蒸鸡蛋羹时加少量石灰水 |
| C．焙制糕点时常加入碳酸氢钠 |
| D．用铁锅炒蔬菜时加适量食醋 |
A、工业色素对人体有害，亚硝酸钠有毒，该加工方法严重危害人体健康．
B、蛋清的主要成分是蛋白质，石灰水可以加速蛋白质的变性凝固，该加工方法不会严重危害人体健康．
C、碳酸氢钠受热能生成二氧化碳，是发酵粉的主要成分，常用于焙制糕点，该加工方法不会严重危害人体健康．
D、铁锅给人体补充铁元素，但人体不能直接吸收铁，加入食醋，食醋与铁反应生成亚铁盐，能够被人体吸收；该加工方法不会严重危害人体健康．
故选A．
B、蛋清的主要成分是蛋白质，石灰水可以加速蛋白质的变性凝固，该加工方法不会严重危害人体健康．
C、碳酸氢钠受热能生成二氧化碳，是发酵粉的主要成分，常用于焙制糕点，该加工方法不会严重危害人体健康．
D、铁锅给人体补充铁元素，但人体不能直接吸收铁，加入食醋，食醋与铁反应生成亚铁盐，能够被人体吸收；该加工方法不会严重危害人体健康．
故选A．
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