Question

15．食品安全是人类健康永恒的话题，下列说法正确的是（（　　）

• A． 用甲醛水溶液浸泡海产品
• B． 霉变的大米用水清洗后可以食用
• C． 用聚氯乙烯塑料袋包装食品
• D． 烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐

Answer 1

分析 A、从甲醛能和蛋白质反应，使蛋白质分解，破坏蛋白质的结构，使其变质去分析解答；
B、从霉变的大米中含有大量的黄曲霉素去分析解答；
C、从塑料的种类及对人体健康的角度分析解答；
D、从亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物去分析解答；

解答 解：A、由于甲醛能和蛋白质反应，使蛋白质分解，破坏蛋白质的结构，使其变质，故A错误；
B、霉变的大米中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素十分耐热，蒸煮不能将其破坏，能损坏人的肝脏，诱发肝癌等症状，故B错误；
C、聚氯乙烯塑料在受热时会释放出有毒的气体污染食品，所以食品袋不能用聚氯乙烯塑料袋，故C错误．
D、亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物，故D正确；
故答案为：D

点评 生活处处有化学，学会用所学的化学知识，解决生活中的实际问题．