Question

为测定牛奶样品中蛋白质的含量，现采用“盖尔达法”分解其中的蛋白质。其原理是把蛋白质中的氮元素完全转化成氨气(化学式NH₃),再用稀硫酸吸收氨气，反应的化学方程式为：2NH₃+H₂SO₄=(NH₄)₂SO₄.现取该牛奶样品30ml用“盖尔达法”分解其中的蛋白质，产生的氨气用9.5g 溶质质量分数为4.9%的稀硫酸恰好完全吸收。计算并回答下列问题：

⑴产生氨气的质量是多少？(计算结果精确到0.01g，下同)

⑵30ml牛奶中含氮元素的质量是多少？

⑶图是该牛奶包装标签的部分内容。已知牛奶中的蛋白质含氮元素的质量分数为16%，请你通过计算确定，该牛奶样品中蛋白质的含量是否达到了包装标签所标示

的蛋白质的质量标准。

配料：鲜牛奶 保质期：8个月 净含量：250ml 营养成分（每100ml）钙≥0.11g 脂肪≥3.30g 蛋白质≥2.90g

Answer 1

⑴0.16g   ⑵0.13g  ⑶2.70g 因2.70〈2.90,所以蛋白质的含量没有达到质量标准。