Question

15．小黄同学发现在自己喜欢的饼干的配料表上有一种叫碳酸氢铵的物质，他想起科学课上老师曾讲过碳酸氢铵是一种氮肥．化肥怎么是饼干的配料呢？小黄对此产生了浓厚的兴趣．他查阅了资料得知：
①碳酸氢铵是膨松剂的一种，膨松剂经烘烤加热产生二氧化碳，在食品内部形成均匀、致密的孔性组织，体积增大，使饼干酥松，口感好．
②碳酸氢铵受热分解反应方程式：NH₄HCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$NH₃↑+H₂O+CO₂↑
③氨气（NH₃）是一种有刺激性气味的气体，极易溶于水，其水溶液显碱性，能与硫酸反应：2NH₃+H₂SO₄═（NH₄）₂SO₄
小黄从市场购买了混合碱性膨松剂（其主要成分为碳酸氢钠和碳酸氢铵），利用下列实验装置进行了研究．
（1）将产生的气体通入C装置会出现的现象是澄清石灰水变浑浊．
（2）小黄选用装置A、B和D测定生成氨气的质量，正确的连接方法是A与D（选填“B”或“D”）连接
（3）正确连接后，小黄取20克膨化剂充分反应后，测得B装置增重1.7克，求膨松剂中碳酸氢铵的质量分数．

Answer 1

分析 （1）根据碳酸氢铵分解产生氨气、二氧化碳和水分析；
（2）测定氨气的质量，只能用浓硫酸吸收，而同时氨气还含有水蒸气，而浓硫酸还具有吸水性，所以要先除去水蒸气；
（3）根据氨气的质量和对应的化学方程式求算碳酸氢铵的质量，进而求算对应的质量分数．

解答 解：
（1）由于碳酸氢铵分解产生氨气、二氧化碳和水，所以气体通过澄清石灰水时澄清石灰水变浑浊．
（2）测定氨气的质量，只能用浓硫酸吸收，而同时氨气还含有水蒸气，而浓硫酸还具有吸水性，所以要先除去水蒸气，除去水蒸气可以用氢氧化钠固体，所以A先连D后连B．
（3）设碳酸氢铵的质量为x．
NH₄HCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$NH₃↑+H₂O+CO₂↑
 2NH₃+H₂SO₄═（NH₄）₂SO₄
可知氨气来自于碳酸氢铵的分解．
NH₄HCO₃$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$NH₃↑+H₂O+CO₂↑
79                  17
x                     1.7g
$\frac{79}{17}$=$\frac{x}{1.7g}$
x=7.9g
膨松剂中碳酸氢铵的质量分数为$\frac{7.9g}{20g}$×100%=39.5%
故答案为：
（1）澄清石灰水变浑浊．
（2）D．
（3）膨松剂中碳酸氢铵的质量分数为39.5%．

点评 根据化学方程式计算时，第一要正确书写化学方程式，第二要使用正确的数据，第三计算过程要完整．