题目内容
当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程．下表为某校食堂某天午餐部分食谱．
（1）食谱中富含蛋白质的是 ，富含维生素的是 （填上表中的一种主食或菜名），米饭中主要含有人体必需的营养素是 ．
（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止
（3）霉变的大米 ．
A．可以食用 B．蒸煮后可以食用 C．绝对不能食用
（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是 ．
A．在主食中补充粗粮 B．多提供油炸食物 C．适当提供水果．
| 主食 | 荤菜 | 蔬菜 |
| 米饭 | 红烧牛肉 | 炒胡萝卜、炒黄瓜 |
（2）食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止
（3）霉变的大米
A．可以食用 B．蒸煮后可以食用 C．绝对不能食用
（4）同学给学校食堂的下列建议不合理的是
A．在主食中补充粗粮 B．多提供油炸食物 C．适当提供水果．
考点：生命活动与六大营养素,人体的元素组成与元素对人体健康的重要作用,亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康
专题：化学与生活
分析：结合题中所给的食谱判断所含的营养素进行分析解答．霉变食品不能食用，油炸食物，不利于身体健康．
解答：解：（1）肉类中富含蛋白质；青菜中含维生素；米饭中含糖类；
（2）使用铁强化酱油可以为人体提供铁元素，能够防止缺铁性贫血；
（3）霉变的大米有毒，即使蒸煮后也不可食用；
（4）在主食中补充粗粮、适当提供水果有利于身体健康，多提供油炸食物，不利于身体健康．
故答案为：（1）红烧牛肉；炒胡萝卜（或炒黄瓜）；糖类；（2）缺铁性贫血．
（3）C； （4）B．
（2）使用铁强化酱油可以为人体提供铁元素，能够防止缺铁性贫血；
（3）霉变的大米有毒，即使蒸煮后也不可食用；
（4）在主食中补充粗粮、适当提供水果有利于身体健康，多提供油炸食物，不利于身体健康．
故答案为：（1）红烧牛肉；炒胡萝卜（或炒黄瓜）；糖类；（2）缺铁性贫血．
（3）C； （4）B．
点评：为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．霉变食品不能食用，油炸食物，不利于身体健康．
练习册系列答案
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