Question

食品保鲜可以防止食品腐坏，保持食品的营养和味道．食品保鲜的措施有添加防腐剂、充填气体、放置干燥剂和脱氧保鲜剂等．
（1）包装熟食制品常加入防腐剂．丙酸钠是一种食品防腐剂，化学式为C₃H₅O₂Na，丙酸钠是由    种元素组成，一个丙酸钠分子中有     原子；
（2）生石灰和硅胶（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥剂．生石灰和二氧化硅都属于    （①酸 ②碱 ③盐 ④氧化物，填序号），生石灰可用做干燥剂的原因是    （用化学方程式表示）
（3）某脱氧保鲜剂主要成分为活性铁粉，利用铁与氧气、水反应生成氢氧化铁，来吸收包装袋中的氧气，从而延长食品的保质期．该反应的化学方程式为    ．

Answer 1

【答案】分析：（1）物质的化学式宏观表示该物质组成元素，根据化学式中元素符号右下角的数字可以求出该分子所含的原子数．（2）根据生石灰和二氧化硅的化学式观察规律，得出结论，生石灰和水反应生成熟石灰；
（3）根据反应物和生成物及其质量守恒定律可以书写化学方程式．
解答：解：（1）根据化学式C₃H₅O₂Na可以看出组成丙酸钠的元素有碳、氢、氧、钠四种元素，一个丙酸钠分子中含有3+5+2+1=11个原子；
（2）生石灰和二氧化硅的化学式分别为：CaO、SiO₂，它们都由两种元素组成，并且一种为氧元素，故为氧化物；生石灰可用做干燥剂的原因是和水反应生成熟石灰，化学方程式为：CaO+H₂O═Ca（OH）₂；
（3）铁与氧气、水反应生成氢氧化铁的化学方程式为：4Fe+3O₂+6H₂O═4Fe（OH）₃；
故答案为：（1）四，11；
（2）④，CaO+H₂O═Ca（OH）₂；
（3）4Fe+3O₂+6H₂O═4Fe（OH）₃．
点评：本题通过食品的保鲜知识来考查学生对化学用语的理解和运用，主要是化学式表示的意义和有关化学方程式的书写，属于很重要的基础知识．