资料:2008年9月.中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件.导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症.其原因是奶粉中含有三聚氰胺．(在现有奶粉检测的国家标准中.主要进行蛋白质.脂肪.细菌等检测．因为蛋白质是含氮的.所以只要测出食品中的含氮量.就可以推算出其中的蛋白质含量．)三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体.分子式C3N6H6无味.密� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

资料：2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其原因是奶粉中含有三聚氰胺．（在现有奶粉检测的国家标准中，主要进行蛋白质、脂肪、细菌等检测．因为蛋白质是含氮的，所以只要测出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白质含量．）三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，分子式C₃N₆H₆无味，密度1.573g/cm³ （16℃）．常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃．低毒，在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物．
（1）上述描述属于三聚氰胺的物理性质有：

．化学性质有：

．
（2）计算三聚氰胺（分子式为C₃N₆H₆）的相对分子质量及其含氮的质量分数．
（3）蛋白质中含氮量平均为16%．某品牌奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰铵，相当于增加了多少克的蛋白质．

考点：亚硝酸钠、甲醛等化学品的性质与人体健康,相对分子质量的概念及其计算,元素的质量分数计算,混合物中某元素的质量计算,化学性质与物理性质的差别及应用

专题：结合课本知识的信息

分析：（1）根据物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质；化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质解答；
（2）根据相对分子质量的计算方法考虑；②根据化合物中元素的质量分数=

原子的相对原子质量×原子个数

相对分子质量

×100%解答；
（3）根据奶粉中蛋白质中含氮量平均为16%，某品牌奶粉1袋（400g），结合化合物中某元素的质量=该化合物的质量×该元素的质量分数，进行分析解答．

解答：解：
（1）物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度等性质，不需要发生化学变化就表现出来，因此，都属于物理性质．故三聚氰胺的物理性质有：三聚氰胺为白色晶体，密度1.573g/cm³ （16℃），溶于热水，微溶于冷水、常压熔点354℃（选择其中一点即可）；而稳定性、可燃性、毒性等都是在化学变化中才能表现出来的性质属化学性质，故三聚氰胺化学性质有：低毒；在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物；
（2）“三聚氰胺”的相对分子质量为：12×3+14×6+1×6=126；“三聚氰胺”中氮元素的质量分数为

14×6

126

×100%=66.7%．
（3）奶粉1袋（400g）中加了1g三聚氰铵，其中含氮元素的质量为1g×66.7%=0.667g；相当于增加了蛋白质的质量为0.667g÷16%≈4.2g．
答案：
（1）三聚氰胺为白色晶体，密度1.573g/cm³（16℃），溶于热水，微溶于冷水、常压熔点354℃低毒；在一般情况下较稳定，但在高温下可能会分解放出氰化物
（2）三聚氰胺（分子式为C₃N₆H₆）的相对分子质量126 含氮的质量分数为66.7%
（3）相当于增加了4.2克的蛋白质．

点评：物理性质、化学性质是一对与物理变化、化学变化有密切关系的概念，联系物理变化、化学变化来理解物理性质和化学性质，则掌握起来并不困难，熟悉相对分子质量的计算，元素质量的计算．